定州市美食有定州燜子、定州饸饹、磚路豆腐、定州扒糕、定州手掰腸、芝麻薄片、定州八大碗、清風(fēng)店小驢肉等。
1、定州燜子:定州燜子香味獨特、加工考究、色澤美觀,外表油光、結(jié)構(gòu)緊密、有彈性,切開后肉和淀粉紅白相間,入口香、糯、滑,加熱后食用口味更佳。
2、定州饸饹:是家庭主要飲食之一,辣椒油,芝麻,黃瓜絲,鵪鶉蛋,麻油的加入使定州地區(qū)的饸饹別具一格。
3、磚路豆腐:磚路豆腐口感好、鮮嫩,質(zhì)地細膩,人們愛吃,它由漿點而成,沒有任何附加物,屬于純綠色食品。
4、定州扒糕:定州扒糕是以蕎麥面、香油、醋、蒜泥為主要食材制成的一道美食,扒糕面質(zhì)細膩,口感光滑脆生,尤以蒜泥涼拌,蘸上醋吃起來更爽口。
5、定州手掰腸:手掰腸腸體緋紅油亮,帶著誘人的香味,看著就比普通香腸好吃。用手輕輕一掰,腸身應(yīng)聲而斷,腸衣裂開時帶著脆脆的輕響,咬在嘴里,脆而不硬,微帶彈性,添了幾分咀嚼的樂趣。腸肉色澤透紅養(yǎng)眼,肉質(zhì)肥美軟嫩。
6、芝麻薄片:定州的芝麻脆片,用料實在,是用白芝麻和面粉為主料烤制的食物,味道酥脆醇香,熱量不高,健康綠色。
7、定州八大碗:定州的八大碗分別是甜丸子、毛丸子、條子肉、方子肉、肘子肉、豆腐肉、肉丸子以及肉餅。
8、清風(fēng)店小驢肉:清風(fēng)店小驢肉約有150年的歷史,在定州享有盛名,驢肉配方獨特、肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散,具有色香味俱佳,口味純正等優(yōu)點。